#Huesca (#gastronomia).- Belén Castro llevan cuatro años al frente del Fontao elaborando cocina tradicional, pero desde hace uno decidió innovar elaborando un menú de su tierra, Galicia. Así nació menú d’a Terra. “Soy gallega y me apetecía. La idea era ofrecer algo diferente a lo que se consume aquí. Y está siendo un éxito”.
Así combina este menú de Galicia con el menú diario y el de fin de semana y con la carta aunque es difícil resistirse a los encantos llegados desde tierras gallegas. “Todas las semanas traemos marisco y carne genuina de Galicia. También vinos gallegos”.
El día de nuestra degustación disfrutamos de una vieira, raxo adobado y revuelto de grelos como entrantes y la opción de carne o pescado de segundo plato. Un placer para el paladar que te traslada a las mismísimas Rías Baixas. Y es que un trocito de Galicia se encuentra en el Fontao.
